Balıkesir Savaştepe yöresinden günlük toplanan tam yağlı inek sütü şirden mayasıyla mayalanır, teli kırılıp kelle kalıbına basılır ve peynir kendi tuzlu suyunda dinlendirilir. Olgunlaşma süresince suyunu bırakan peynirin dokusu sıkılaşır, aroması belirginleşir.
Orta tuzlu profiliyle ne fazla keskin ne de yavan; günlük tüketim için en dengeli çeşidimizdir. Kesit yüzeyinde mihaliçin imzası olan yuvarlak gözler görülür, dokusu bıçağa direnç gösterecek kadar diridir.
Kahvaltıda dilimlenerek yenir; mutfakta ise rendelenerek makarna, börek harcı, kısır ve mercimek çorbasının üzerinde kullanılır. Tuzu hazır geldiği için yemeğe ayrıca tuz eklemeden önce tadına bakmanızı öneririz.
Salamurası içinde, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Salamurası azalırsa kaynatılıp soğutulmuş 1 litre suya 1 çorba kaşığı kaya tuzu ekleyerek tazeleyebilirsiniz. Doğru saklamada aylarca bozulmadan kalır.
Mihaliç Peynircim © 2026 | Bu site Eticaret Store® E-ticaret Paketi ile hazırlanmıştır
