Bir Yörenin Lezzet Mirası: Savaştepe ve Mihaliç Peyniri

COĞRAFİ İŞARET • YÖRESEL PEYNİRCİLİK • BALIKESİR

Balıkesir, köklü hayvancılık kültürü ve geleneksel peynir üretimiyle Türkiye'nin önemli peynir merkezlerinden biridir. Bu kültürün öne çıkan değerlerinden biri de Mihaliç peyniridir. Özellikle Savaştepe ile özdeşleşen bu peynir, yıllardır bölgenin üretim geleneğini ve yöresel lezzet anlayışını temsil ediyor.

Savaştepe'nin peynir geleneği coğrafi işaretle tescillendi

Yöresel ürünlerin kendine özgü özelliklerini ve üretildikleri bölgeyle olan bağını korumak amacıyla verilen coğrafi işaretler, gastronomi kültürünün yaşatılmasında önemli bir rol oynuyor. Bu kapsamda Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri, 10 Temmuz 2023 tarihinde 1405 tescil numarasıyla mahreç işareti alarak tescillendi. Böylece Balıkesir'e özgü peynir kültürünün önemli bir temsilcisi resmî olarak koruma altına alınmış oldu.

Savaştepe'den gelen süt, geleneksel üretim anlayışı

Savaştepe peyniri denildiğinde yalnızca bir peynir çeşidinden değil, bölgenin hayvancılık ve süt üretimi kültüründen de söz etmek gerekir. Savaştepe'nin meralarında yetiştirilen hayvanlardan elde edilen sütler, yöredeki peynir üretiminin temelini oluşturur.
Altınöz, üretimini bu köklü peynircilik kültürünün merkezlerinden biri olan Savaştepe'de sürdürüyor. Bölgeden temin edilen sütleri geleneksel üretim anlayışıyla işleyerek Altınöz Mihaliç peyniri çeşitlerini tüketicilerle buluşturuyor.

Balıkesir'in lezzet mirası sofralarda yaşamaya devam ediyor

Türkiye'nin zengin Balıkesir peynir çeşitleri arasında özel bir yere sahip olan Mihaliç, geçmişten bugüne aktarılan üretim kültürünün önemli bir parçası. Coğrafi işaretli Mihaliç peyniri geleneğinin yaşatılması, bu yöresel değerin gelecek nesillere aktarılması açısından da önem taşıyor.

Altınöz, Savaştepe'nin sütünü ve peynircilik birikimini sofralara taşıyarak bu lezzet geleneğinin bir parçası olmayı sürdürüyor.